En México existen dos tipos de rastros, el Tipo Inspección Federal (TIF) y el Tipo Inspección de la Secretaría de Salud (TSS). Ambos tipos de rastros están autorizados para el sacrificio de animales para consumo humano.
Rastro TIF.
Los rastros TIF están sujetos a regulaciones por parte del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
En este contexto, el sello TIF es símbolo de calidad e inocuidad a nivel nacional e internacional.
Rastro TSS.
Los rastro TSS están regulados por las leyes y normas de la Secretaría de Salud (SS) del Gobierno del Estado.
